En av rätterna på min lilla buffé var en räktårta på botten av kavring. Smält gelatinet i en kastrull på spisen, blanda ner den kvarvarande crème fraîchen med gelatinet, så att gelatinet blandas
Skär kavringen i mindre bitar. Smält de urkramade gelatinbladen och rör ner i fyllningen. Blanda i kavringen, kör i matberedare tills det blivit en slät massa
Till fördrinken, som var champagnen Palmer & Co, bjöd jag på Pyttes vodkaspetsade gräslökspannacotta på kavringbotten, dekorerad med kungslaxrom och en liten dillvippa
Rör ner det smälta gelatinet i fyllningen och blanda om ordentligt. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 10 minuter. 200 g kavring. 3 gelatinblad
Finfördela kavringen i matberedare eller riv den. Blanda gelatinpulver med den angivna mängden vatten i en kopp, eller lägg bladen i rikligt med vatten